Kurczak tikka masala to danie tak naprawdę kuchni brytyjskiej, ale oparte na tradycji kuchni indyjskiej oraz pakistańskiej. Pyszne, soczyste mięso z kurczaka w rewelacyjnie aromatycznym sosie na bazie pomidorów i cebuli z dodatkiem orientalnych przypraw z pewnością przypadnie do gustu wszystkim amatorom (nie tylko) indyjskich smaków.

Kurczak tikka masala zazwyczaj przyprawia się mieszanką przypraw indyjskich garam masala. Możecie ją kupić w wielu sklepach z żywnością orientalną, delikatesach czy internecie, ale w razie problemów postarajcie się uzupełnić danie takimi przyprawami jak kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne czy gałka muszkatołowa.

Sekret kurczaka tikka masala tkwi w jogurtowej marynacie do mięsa i świetnie przyprawionym sosie. Sos powinien być pikantny, ale jeśli wolicie łagodną wersję to ograniczcie ilość przypraw, przede wszystkim imbiru i papryczki chilli.

Uwielbiasz dania z kurczakiem? Sprawdź:

Aromatyczny kurczak curry z imbirem i miodem

Kremowy sos kurkowy podawany z kurczakiem

Kurczak w prażonej cebulce z fasolką szparagową

TrudnośćPoczątkującyCzas przygotowania6 godzin 44 min.Czas gotowania3 godzin 25 min.Całkowity czas10 godzin 9 min.

USTAW TIMER

SKŁADNIKI (ILOŚĆ NA 2-3 PORCJE)

500 g piersi z kurczaka

150 g jogurtu naturalnego, gęstego

400 g pomidorów z puszki/przecieru pomidorowego

2 cm startego imbiru

1 limonka/cytryna

2 ząbki czosnku

70 g mleczka kokosowego

1 cebula

masło/oliwa

garść płatków migdałów

50 g ryżu do podania

natka pietruszki

przyprawy: chili pieprz cayenne, papryka słodka, kolendra nasiona i liście, curry, garam masala, sól, pieprz

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA

Pierś z kurczaka pokrój na kawałki, dodaj przyprawy: sól, pieprz, starty imbir, chili (pół łyżeczki), papryka słodka, curry, kolendra (łyżeczka), garam masala (2 łyżeczki). Dodaj jogurt naturalny, dokładnie wszystko wymieszaj i obficie skropl sokiem z cytryny lub limonki. Wstaw do zamarynowania na min. 30 minut do lodówki

W międzyczasie pokrój cebulę i czosnek, następnie podsmaż je na maśle.

Zamarynowanego kurczaka usmaż na średnim ogniu, następnie dodaj pomidory/przecier i wszystko podduś. Dopraw ponownie chili, kolendrą,, garam masala i imbirem (wszystko po ok. łyżeczce) oraz skropl sokiem z cytryny/limonki.

Dodaj mleczko kokosowe i duś wszystko przez 10 minut.

Na koniec upraż migdały na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.

Tak przygotowane danie posyp migdałami i natką pietruszki bądź kolendrą. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ryżem.

Składniki