Name: Przepis na kopytka z dyni w sosie kurkowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g miąższu z dyni; 150 g mąki (ja użyłam żytniej, ale może i być pszenna); 20 g mąki ziemniaczanej; 1 jajko; oliwa z oliwek; przyprawy sól, pieprz, rozmaryn, imbir; 250 g kurek; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki śmietany 18%; 1 łyżka masła; 1 gałązka świeżego rozmarynu; przyprawy: natka pietruszki (świeża), sól, pieprz, sok z cytryny, suszone pomidory (opcjonalnie)

Razowe kopytka z dyni (na mące żytniej) w połączeniu z kremowym sosem kurkowym to idealne danie na chłodne, jesienne dni.

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo – nie dość, że jest dość „ziemniaczana” w obróbce, to jeszcze ma bardzo niski indeks glikemiczny. Już nie wspominając o cudownym pomarańczowym kolorze… Takie kopytka z dyni nie tylko podbiją serca dorosłych, ale i najmłodszych.

Żeby trochę ograniczyć kaloryczność dania, moje kopytka zrobiłam na mące żytniej – wcale nie stracą one na smaku, a wręcz przeciwnie! W połączeniu z kremowym sosem kurkowym, mogę śmiało powiedzieć, że mamy jesień zamkniętą na talerzu. 🙂

Zobaczcie również:

TrudnośćŚrednio zaawansowany Czas przygotowania30 min.Czas gotowania30 min.Całkowity czas1 godzina

USTAW TIMER

SKŁADNIKI (ILOŚĆ NA OK. 25 KOPYTEK)

KOPYTKA

450 g miąższu z dyni

150 g mąki (ja użyłam żytniej, ale może i być pszenna)

20 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

oliwa z oliwek

przyprawy sól, pieprz, rozmaryn, imbir

SOS KURKOWY

250 g kurek

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka masła

1 gałązka świeżego rozmarynu

przyprawy: natka pietruszki (świeża), sól, pieprz, sok z cytryny, suszone pomidory (opcjonalnie)

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA

Kopytka

Dynię pokrój na kawałki, skropl oliwą z oliwek i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 25 minut w 220*C (w międzyczasie przejdź do przygotowywania kurek).

Upieczoną dynię obierz ze skórki, dodaj niewielką ilość wody i zblenduj na gładkie purée.

Miąższ z dyni przełóż do miski, dodaj mąki, jajko oraz sól i pieprz. SZYBKO zgnieć ciasto aż do połączenia składników.
Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj więcej mąki.

Na blacie oprószonym mąką uformuj wałeczki o średnicy 2 cm, które pokrój na kawałki o grubości 1 cm.

W garnku zagotuj wodę i wrzuć kluseczki. Wyjmij je zaraz po wypłynięciu na powierzchnię.

Sos kurkowy

Kurki dokładnie umyj i osusz, większe grzyby pokrój na kawałki.
Umyte grzyby namocz jeszcze przez ok. 20 minut w wodzie z solą.

Posiekaj cebulę na drobno i podsmaż wraz z czosnkiem na maśle.

Do cebuli dodaj dodaj kurki oraz gałązkę rozmarynu i smaż wszystko na średnim ogniu przez ok 2 minuty.

Wlej odrobinę wody, a następnie dodaj śmietanę i intensywnie wszystko wymieszaj. Dopraw natką pietruszki, a także solą i pieprzem w razie potrzeby. Jeśli sos nie będzie jeszcze gęsty, to pozostaw danie jeszcze chwilę na małym ogniu, ciągle mieszając aż sos zgęstnieje.
Gotowe danie skropl sokiem z cytryny.

Składniki