Name: Rozgrzewająca fit zupa brokułowa – idealna na zimę
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 1 średniej wielkości brokuł; 1 marchewka; 2 ząbki czosnku; 1 mała cebula; 1 łyżka śmietany 12% lub jogurtu greckiego; oliwa z oliwek; posypka: płatki migdałowe, pestki ze słonecznika; przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, chili, sól, pieprz, kolendra nasiona

Lubię zupy kremowe, zwłaszcza zimą, dlatego dzisiaj na moim stole gości rozgrzewająca zupa brokułowa – aromatyczna, ciepła i pełna bogactwa smaków.

Zazwyczaj zupy krem podaje się z grzankami, ale ja proponuję wersję bardziej fit, czyli z prażonymi migdałami i pestkami ze słonecznika. Dzięki takiemu „zamiennikowi” zupa brokułowa nadal będzie chrupiąca, a jednak bez zbędnych węglowodanów. Jeśli chodzi o przyprawy, koniecznie dodajcie łyżeczkę chili i sporo pieprzu – dzięki temu zupa krem będzie rozkosznie rozgrzewająca. Smacznego!

A na drugie danie polecam…

TrudnośćPoczątkującyCzas przygotowania15 min.Czas gotowania15 min.Całkowity czas30 min.

USTAW TIMER

SKŁADNIKI (ILOŚĆ NA 2 PORCJE)

1 średniej wielkości brokuł

1 marchewka

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 łyżka śmietany 12% lub jogurtu greckiego

oliwa z oliwek

posypka: płatki migdałowe, pestki ze słonecznika

przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, chili, sól, pieprz, kolendra nasiona

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA

Brokuł umyj i pokrój na kawałki. Marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
Warzywa ugotuj z liściem laurowym i zielem angielskim.

Cebulę pokrój w kostkę i podduś na oliwie; kiedy się zeszkli, dodaj obrane i pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku. Smaż chwilę, aż uwolni aromat.

Gdy warzywa staną się miękkie, usuń dodane wcześniej przyprawy i dopraw cebulą, czosnkiem, pieprzem oraz solą, i zmiksuj/zblenduj na gładki krem.

Zupę krem dopraw jeszcze chili oraz kolendrą, dosól, dopieprz i dodaj łyżkę śmietany/jogurtu greckiego.

Upraż migdały oraz pestki ze słonecznika i posyp nimi danie. Smacznego!

Składniki