Brokuł umyj i pokrój na kawałki. Marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
Warzywa ugotuj z liściem laurowym i zielem angielskim.
Cebulę pokrój w kostkę i podduś na oliwie; kiedy się zeszkli, dodaj obrane i pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku. Smaż chwilę, aż uwolni aromat.
Gdy warzywa staną się miękkie, usuń dodane wcześniej przyprawy i dopraw cebulą, czosnkiem, pieprzem oraz solą, i zmiksuj/zblenduj na gładki krem.
Zupę krem dopraw jeszcze chili oraz kolendrą, dosól, dopieprz i dodaj łyżkę śmietany/jogurtu greckiego.
Upraż migdały oraz pestki ze słonecznika i posyp nimi danie. Smacznego!
2 porcje