Łosoś to bardzo wdzięczna ryba. Nie dość, że smakuje wybornie, ma mnóstwo wartościowych składników, to jeszcze można go przygotować stosunkowo łatwo. Dlatego dzisiaj to pieczony łosoś króluje na moim stole – zapiekany w maśle, czosnku i rozmarynie, podawany z puree marchewkowym i ogórkiem… Mmm, pycha! A dzięki pewnym trikom ryba wyjdzie nie tylko soczysta, ale i chrupiąca… 🙂

Łosoś, pomimo tego, że jest bardziej kaloryczny niż inne ryby, jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu jest bardzo wartościowym składnikiem codziennej diety. Ale to nie wszystko! W łososiu znajdziemy znaczne pokłady witaminy D – zjedzenie 100 g świeżej ryby pozwoli na pokrycie dziennego zapotrzebowania na ten składnik w 73 do 87%, w zależności od pochodzenia ryby. Ogólnie – polecam. 🙂 Łosoś najzdrowszy jest zapiekany bądź grillowany – dzisiaj na blogu będzie to przepis na łosoś pieczony.

Mi ryba wyszła nie tylko niesamowicie aromatyczna, ale soczysta i, co zaskakujące, chrupiąca. Aby właśnie takiego łososia zrobić musicie trzymać się dwóch głównych zasad.

1. Łososia należy włożyć do zimnego piekarnika. Dzięki temu, że ryba będzie nagrzewała się wraz z piekarnikiem, zatrzyma soki w środku i będzie soczysta.
2. Łososia piecz do góry skórką, która jest obficie polana sokiem z cytryny – dzięki temu ryba wyjdzie chrupiąca.

Danie podaję z purée marchwiowym oraz kwaśnym ogórkiem na przełamanie smaku. Smacznego!

Lubisz ryby bądź owoce morza? Polecam:

• Grillowany łosoś ze szpinakiem i serem feta
• Lekki obiad: makaron z łososiem, cukinią i pomidorem
• Śledzie w zalewie cytrusowej z czarnuszką
• Dorsz w sosie cytrynowym z warzywami
• Przepis na krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Pieczony łosoś z rozmarynem, masłem i czosnkiem podawany z purée marchewkowym i ogórkiem