Name: Przepis na dietetyczne burrito meksykańskie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 250 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowego); 1 czerwona papryka; garść czarnych oliwek; 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 250 g przecieru pomidorowego (całe opakowanie); 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego; papryka słodka, chili, sól, pieprz, bazylia, oregano, kolendra; oliwa z oliwek; 1 łyżeczka cukru brązowego; 2 jajka; 100 g płatków owsianych (1 szklanka); 150 g jogurtu naturalnego gęstego; ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Burrito meksykańskie, te które znamy i lubimy, jest inspirowane nie tyle kuchnią Meksyku, a kuchnią teksańską (tzw. Tex-Mex), która powstała z połączenia tradycji kulinarnych z Meksyku i południowego USA. W przepisie poniżej pokażę Wam jak zrobić dietetyczne burrito, które nie tylko zachowuje smak i aromat klasycznego przepisu, ale jest też zdrowsze.

W klasycznym burrito nie można obejść się bez fasoli czy kukurydzy, jednakże ja nie dodałam ich do przepisu, gdyż chciałam ograniczyć ilość węglowodanów. Efekt? Bardzo zadowalający, dlatego dietetyczne burrito często będzie gościć na moim stole.

Klasyczne burrito to placek pszennej tortilli z farszem w środku, ja jednak chciałam zrobić lżejszą wersję placków – na bazie płatków owsianych i jajek aniżeli mąki pszennej. Placki wyszły nie tak elastyczne, ale jakie smaczne! 🙂

Zobacz również:

TrudnośćPoczątkującyCzas przygotowania15 min.Czas gotowania20 min.Całkowity czas35 min.

USTAW TIMER

SKŁADNIKI BURRITO (ILOŚĆ NA 2-3 PORCJE)

250 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowego)

1 czerwona papryka

garść czarnych oliwek

1 cebula

3 ząbki czosnku

250 g przecieru pomidorowego (całe opakowanie)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

papryka słodka, chili, sól, pieprz, bazylia, oregano, kolendra

oliwa z oliwek

1 łyżeczka cukru brązowego

SKŁADNIKI CIASTO

2 jajka

100 g płatków owsianych (1 szklanka)

150 g jogurtu naturalnego gęstego

½ łyżeczki proszku do pieczenia

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA - FARSZ

Na oliwie zeszklij na umiarkowanym ogniu drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj mięso mielone, sól i pieprz, i mieszaj co chwilę, aż mięso zmieni kolor z czerwonego na brązowy.

Dodaj czosnek pokrojony w plasterki, a następnie drobno pokrojoną paprykę oraz oliwki. Podsmaż aż warzywa zmiękną, następnie wylej przecier pomidorowy i duś wszystko na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i łyżeczkę cukru.

Po ok. 5 minutach dodaj przyprawy (paprykę, chili, bazylię, oregano, kolendrę) - wszystko po 1 łyżeczce. Dokładnie wszystko wymieszaj i duś na małym ogniu.

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA - PLACKI

Jajka, płatki owsiane i jogurt naturalny zmiksuj (najlepiej w blenderze) na gładką masę. Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.

Rozgrzej patelnię – nie za mocno, bo się wtedy placuszki się spalą – i stopniowo wylewaj ciasto. Smaż wszystko na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Do stworzenia idealnego, owalnego kształtu, najbardziej przydaje się duża łyżka albo mała chochla.

Wyłóż farsz na placki - nie trzeba zawijać. Smacznego!

Składniki