Pizza na spodzie z cukinii to danie pyszne, lekkie, a do tego znacznie szybsze w przygotowaniu niż tradycyjna domowa pizza.

Name: Pizza na spodzie z cukinii – zdrowy i szybki obiad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcje
Ingredients: 340 g cukinii (ok 1,5 warzywa); 2 jajka; 1 opakowanie sera mozzarella (najlepiej light); 3 pomidory; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (1 łyżka), chili (1/2 łyżeczki), oregano (2 łyżki), garść świeżej bazylii; oliwa z oliwek; ulubione dodatki jak np. oliwki

Fit pizza na spodzie z cukinii nie zastąpi w 100% klasyki, nie ma co przekonywać inaczej. Jednakże ta wersja jest naprawdę bliska oryginałowi, z chrupiącym spodem, aromatycznym sosem i rozciągającą się mozzarellą… po prostu mniam! Konsystencja ciasta jest podobna do tego na placki, wystarczy je zapiec, przygotować sos pomidorowy i położyć ulubione dodatki. Warto dodać, że cukiniowy zamiennik nie tylko jest mniej ciężkostrawny, ale jest również znacznie szybszy w wykonaniu. 🙂

Do przygotowania cukiniowego ciasta nie użyłam żadnej mąki. Tak naprawdę wystarczy bardzo dokładnie wycisnąć wodę z warzywa, resztę roboty zrobią jajka. Co to daje? Dzięki takiemu rozwiązaniu przepis nie tylko jest mniej kaloryczny – jest także bezglutenowy.

Lubicie przepisy z cukinii? Ja również! Zobaczcie:

TrudnośćŚrednio zaawansowany Czas przygotowania10 min.Czas gotowania20 min.Całkowity czas30 min.

USTAW TIMER

SKŁADNIKI

340 g cukinii (ok 1,5 warzywa)

2 jajka

1 opakowanie sera mozzarella (najlepiej light)

3 pomidory

1 cebula

2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (1 łyżka), chili (1/2 łyżeczki), oregano (2 łyżki), garść świeżej bazylii

oliwa z oliwek

ulubione dodatki jak np. oliwki

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA

Spód z cukinii

Cukinię obierz i zetrzyj na tartce o grubych oczkach. Kilkakrotnie wyciśnij z niej wodę - to bardzo ważne! W przeciwnym razie "ciasto" się nie zbije.

Ubij jajka i wymieszaj z cukinią, następnie posyp obficie oregano.

Okrągłą formę wysmaruj oliwą z oliwek i przełóż cukinię. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200* (góra-dół) przez ok. 20 minut.

Sos

Sparz pomidory w ugotowanej wodzie, aby łatwiej było obrać je ze skórki. Obrane pomidory pokrój w misce na kawałki, obficie posól i popieprz, następnie zblenduj/zmiksuj wszystko na gładką masę. Ja zostawiłam sobie kilka pomidorków koktajlowych do ozdoby.

Tak przygotowany przecier pomidorowy wylej do garnka i duś przez 7-8 min.

W międzyczasie pokrój na drobne kawałki czosnek oraz cebulę, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek wraz ze świeżą bazylią.

Bazylię, czosnek i cebulę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj z przyprawami (oregano, papryka, sól, pieprz) i duś na małym ogniu przez chwilę.

Pizza

Upieczony spód z cukinii posmaruj sosem pomidorowym, wyłóż ulubione dodatki i przykryj pokrojoną w plastry mozzarellą.

Wstaw pizzę na ok. 5-8 minut do piekarnika - aż ser się rozpuści. Voilà!

Składniki