Fit ciasto marchewkowe z kremem kokosowym
Oto pyszny przepis na fit ciasto marchewkowe przełożone rozpływającą się w ustach masą kokosową i posypane prażonymi migdałami. Wilgotne, mięsiste, szybkie do wykonania… no, po prostu pycha!
W klasycznym przepisie na ciasto marchewkowe górna warstwa ciasta polana jest pysznym serowym kremem. Ja jednak chciałam zrobić coś innego, stąd zamiast serowej warstwy proponuję przygotowanie pysznego kremu kokosowego i w ten sposób przełożyć ciasto. Gwarantuję, że nie będziecie żałować. 🙂
Ciasto z marchwi powinno spodobać się tym, którzy przepadają za delikatnymi i lekkimi wypiekami z korzenną nutką. Smacznego!
Lubicie słodkie? Zobaczcie w takim razie:
- Pijana wiśnia, czyli proste ciasto z wiśniami
- Słodkie bułeczki drożdżowe – domowy przepis
- Owsiane ciastka z dyni z żurawiną i miodem
SKŁADNIKI (TORTOWNICA 20 CM)
CIASTO
400 g marchewek (ok 5-6 sztuk)
150 g zmielonych migdałów
100 g ulubionych orzechów (ziemnych, nerkowca, włoskich, laskowych itp.)
100 ml oleju kokosowego lub innego
100 g zmielonych płatków owsianych
4 jajka
100 g miodu
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
KREM
3 puszki SCHŁODZONEGO mleczka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka miodu
70 g wiórków kokosowych
50 g serka mascarpone (opcjonalnie)
POSYPKA
100 g uprażonych migdałów
1 czubata łyżeczka kakaa
wiórki kokosowe
INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA
CIASTO
1
Zetrzyj marchew na tarce o cienkich oczkach.
2
Roztrzep jajka z olejem, zmiksuj z miodem oraz sproszkowanymi migdałami, płatkami i orzechami, następnie wymieszaj z cynamonem i proszkiem do pieczenia.
3
Dodaj startą marchewkę i bardzo dokładnie zmiksuj z resztą ciasta.
4
Ciasto przełóż do odpowiednio przygotowanej tortownicy. Piecz przez ok. 45-50 minut w 180*C lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu ciasto wystudź, a następnie przekrój wzdłuż na dwie części.
KREM
5
Mleko kokosowe schłódź w lodówce przynajmniej PRZEZ NOC. To bardzo ważne - w przeciwnym przypadku mleko się po prostu rozleje po cieście, zamiast trzymać zbitą masę.
6
Odlej płyn z puszki mleczka. Pozostałą śmietankę ubij mikserem na sztywno, pod koniec dodaj ekstrakt waniliowy oraz miód, opcjonalnie cukier do smaku. Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj.
7
Krem schłódź przynajmniej na pół godziny przed podaniem.
POSYPKA
8
Na połówkę ciasta wyłóż krem i przykryj drugą połówką ciasta. Rozsmaruj pozostały krem.
9
Upraż migdały na suchej patelni na rumiano, posyp nimi wierzch ciasta.
Opcjonalnie: posyp ciasto w kratkę kakaem oraz migdałami.
10
Ciasto trzymaj w lodówce.
Składniki
SKŁADNIKI (TORTOWNICA 20 CM)
CIASTO
400 g marchewek (ok 5-6 sztuk)
150 g zmielonych migdałów
100 g ulubionych orzechów (ziemnych, nerkowca, włoskich, laskowych itp.)
100 ml oleju kokosowego lub innego
100 g zmielonych płatków owsianych
4 jajka
100 g miodu
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
KREM
3 puszki SCHŁODZONEGO mleczka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka miodu
70 g wiórków kokosowych
50 g serka mascarpone (opcjonalnie)
POSYPKA
100 g uprażonych migdałów
1 czubata łyżeczka kakaa
wiórki kokosowe
Przygotowanie
INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA
CIASTO
1
Zetrzyj marchew na tarce o cienkich oczkach.
2
Roztrzep jajka z olejem, zmiksuj z miodem oraz sproszkowanymi migdałami, płatkami i orzechami, następnie wymieszaj z cynamonem i proszkiem do pieczenia.
3
Dodaj startą marchewkę i bardzo dokładnie zmiksuj z resztą ciasta.
4
Ciasto przełóż do odpowiednio przygotowanej tortownicy. Piecz przez ok. 45-50 minut w 180*C lub do suchego patyczka.
Po wyjęciu ciasto wystudź, a następnie przekrój wzdłuż na dwie części.
KREM
5
Mleko kokosowe schłódź w lodówce przynajmniej PRZEZ NOC. To bardzo ważne - w przeciwnym przypadku mleko się po prostu rozleje po cieście, zamiast trzymać zbitą masę.
6
Odlej płyn z puszki mleczka. Pozostałą śmietankę ubij mikserem na sztywno, pod koniec dodaj ekstrakt waniliowy oraz miód, opcjonalnie cukier do smaku. Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj.
7
Krem schłódź przynajmniej na pół godziny przed podaniem.
POSYPKA
8
Na połówkę ciasta wyłóż krem i przykryj drugą połówką ciasta. Rozsmaruj pozostały krem.
9
Upraż migdały na suchej patelni na rumiano, posyp nimi wierzch ciasta.
Opcjonalnie: posyp ciasto w kratkę kakaem oraz migdałami.
10
Ciasto trzymaj w lodówce.
2 thoughts on “Fit ciasto marchewkowe z kremem kokosowym”