Przygotuj pastę curry - posiekaj na drobno cebulę i czosnek, dodaj po łyżeczce curry, chili, papryki słodkiej i startego imbiru i wymieszaj.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cukinię i mięso pokrój w kostkę. Na 1 łyżce oleju kokosowego podsmaż cukinię, a następnie dodaj posolone i popieprzone mięso.
Jak mięso będzie gotowe, dodaj pastę curry, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i wlej mleczko kokosowe.
Dodaj ugotowany makaron i smaż składniki przez ok. 5 minut. W razie czego dopraw do smaku polecanymi przyprawami i posyp wszystko świeżą kolendrą oraz sokiem z cytryny. Smacznego!
2 porcje