Ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj. Ugotuj w mundurkach, odcedź i przestudź. Jeszcze ciepłe obierz, przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa, dodaj mąkę, sól i roztrzepane jajko. SZYBKO zgnieć aż do połączenia składników.
Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj więcej mąki.
Na blacie oprószonym mąką uformuj wałeczki o średnicy 2 cm, które pokrój na kawałki o grubości 1 cm. Od góry zrób delikatne wgniecenia za pomocą ząbków widelca.
W garnku zagotuj wodę i wrzuć kluseczki. Wyjmij je zaraz po wypłynięciu na powierzchnię.
Na maśle podsmaż szpinak wraz z czosnkiem.
Jak tylko szpinak zmięknie, dodaj fetę oraz suszone pomidory. Smaż wszystko około 3 minuty – aż feta się rozpuści. Tak przygotowany sos dodaj do kluseczków.
Podawaj gnocchi jako dodatek do dań z ulubionym sosem bądź jako pełnoprawny obiad.
2 porcje