Sparz pomidory w ugotowanej wodzie, aby łatwiej było obrać je ze skórki. Obrane pomidory pokrój w misce na kawałki, obficie posól i popieprz, następnie zblenduj/zmiksuj wszystko na gładką masę.
Tak przygotowany przecier pomidorowy wylej do garnka i duś przez 7-8 min.
W międzyczasie pokrój na drobne kawałki czosnek oraz cebulę, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek wraz ze świeżą bazylią.
Bazylię, czosnek i cebulę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez chwilę. Dodaj ulubione przyprawy jak papryka słodka, chili, oregano czy kolendra (po 1-1,5 łyżeczce), a także łyżkę cukru.
Żeby sos był bardziej gęsty opcjonalnie można dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Smacznego!
2 porcje