Dynię pokrój na kawałki, skropl oliwą z oliwek i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 25 minut w 220*C.
W trakcie pieczenia dyni zblenduj na mąkę płatki owsiane.
Zarówno mąkę kukurydzianą, jak i owsianą przesyp przez sitko.
Upieczoną dynię obierz ze skórki, dodaj niewielką ilość wody i zblenduj na gładkie purée.
Do miski wysyp mąki, dodaj purée z dyni oraz letnią wodę (temp. ok 45*C). Mieszaj aż się składniki połączą, następnie dodaj drożdże, sól oraz opcjonalnie aromat waniliowy i łyżkę miodu.
Tak przygotowane ciasto w misce przykryj ściereczką i włóż do letniej wody (temp ok 30*C), aby drożdże szybciej wyrosły. Odczekaj ok. 45 minut. Drożdże najlepiej rosną jak jest cisza i ciemno, więc zadbaj aby właśnie taka atmosfera była w kuchni.
Jak ciasto prawie podwoi swoją objętość, wyjmij je z miski i jeszcze raz ugnieć.
Ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli nie chcesz, aby chleb wyszedł popękany, poprzecinaj ciasto wzdłuż lub zrób zygzak.
Piecz przez 40 minut w temperaturze 200*C (ustaw pieczenie z góry i dołu, bez termo-obiegu). Nie wyjmuj od razu z piekarnika jak chlebek się upiecze, niech jeszcze odczeka kilka minut. Smacznego!
0 porcje